Adobo di pollo
Ingredienti
- 600 gr ali di pollo
- 150 gr pomodorini pelati
- 30 gr cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 40 gr olio extravergine di oliva
- 40m gr salsa di soia
- 100 gr di aceto possibilmente aceto di cocco
- pepe nero e sale q.b.
- 50 gr di acqua
Istruzioni
- In un vok mettere l’olio con la cipolla tritata, l’aglio tritato, le foglie di alloro e le ali di pollo.
- Rosolare da ambo i lati per circa 3-4 minuti poi aggiungere l’acqua, i pomodorini schiacciati, l’aceto la soia e regolare di sale e pepe.
- Portare a cottura e servire in due ciotole alte.
Note
L’adobo è l’immersione di un alimento crudo in una salsa calda fatta di componenti distinti: peperoni (il più abituale), origano, sale, aglio e aceto, mescolati secondo una procedura e a seconda dell’alimento usato, con l’obiettivo principale di conservare e migiorare il cibo. La tecnica di cucina è tipica della cucina spagnola ma successivamente è stata adottata anche dalla cucina peruviana e filippina.
Nutrition
Calorie: 572kcal | Carbohydrates: 7g | Proteine: 33g | Fat: 46g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 125mg | Sodio: 1246mg | Potassio: 481mg | Fiber: 1g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 605IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 33mg | Ferro: 3mg