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Agnello al forno con piselli

Agnello al forno con piselli

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • 1,5 kg sovracoscia di agnello
  • 120 gr guanciale
  • 700 gr piselli freschi vanno bene anche quelli surgelati
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 4 uova
  • 50 gr pecorino grattugiato
  • prezzemolo
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni

  • Mettete sul fuoco una casseruola, stufare qualche minuto la cipolla tagliata a fettine, la carota a pezzetti con dell'olio ed il guanciale.
  • Unire la carne di agnello tagliata a pezzetti non grandi, salare e pepeare.
  • Farla rosolare da tutti i lati poi sfumare con il vino bianco.
  • Infornare in una pirofilka da forno a 175° per 30 minuti, aggiungere i piselli, un po' di acqua e cuocere ancora 20 minuti.
  • Sbattere le uova con il prezzemolo tritato ed il pecorino, un po' di sale e pepe, versare sull'agnello ed infornare ancora 3-4 mionuti. Servire subito.
Calorie: 677kcal
Portata: Secondi di carne
Cucina: Italiana
Keyword: cucina di pasqua

Nutrition

Calorie: 677kcal | Carbohydrates: 19g | Proteine: 67g | Fat: 35g | Grassi saturi: 13g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 304mg | Sodio: 490mg | Potassio: 1049mg | Fiber: 6g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 1086IU | Vitamina C: 48mg | Calcio: 168mg | Ferro: 7mg
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