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Biscotti linzer al lampone

Biscotti linzer al lampone

Porzioni 30 biscotti

Ingredienti

  • 130 gr farina
  • 115 gr burro freddo
  • 70 gr farina di mandorle
  • 70 gr zucchero di canna
  • 1 tuorlo
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1/2 limone la scorza
  • q.b. cannella in polvere
  • q.b. sale
  • q.b. lievito per dolci

Istruzioni

  • Setacciare assieme la farina con il cacao, il lievito e la cannella, unire le mandorle tritate, il burro a tagliato a cubetti, lo zucchero ed il sale; lavorare il tutto velocemente, con la punta delle dita, in modo da intridere il burro formando un impasto sbricioloso.
  • Unire le uova lievemente sbattute e lavorare il tutto fino a quando l’impasto non risulterà piuttosto omogeneo; avvolgere con pellicola e lasciare in frigo per almeno due ore.
  • Prendere l’impasto freddo e dividerlo in palline grandi quanto una ciliegia, pressare le palline all’interno degli stampi e cuocere a 180°C per 10-12 minuti.
  • Sfornare i biscotti (cadono da soli dallo stampo) sistemarli subito su una teglia coperta di carta forno, riempirli con la confettura e rimetterli in forno altri 3-5 minuti. Si conservano alcuni giorni ben chiusi in una scatola di latta.
Calorie: 67kcal
Portata: Biscotti
Cucina: Austriaca, Italiana

Nutrition

Calorie: 67kcal | Carbohydrates: 6g | Proteine: 1g | Fat: 4g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 15mg | Sodio: 34mg | Potassio: 10mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 104IU | Calcio: 39mg | Ferro: 2mg
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