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Biscotto savoiardo

Biscotto savoiardo

Porzioni 1 placca 40 x 30

Ingredienti

  • 80 gr farina
  • 70 gr zucchero
  • 5 tuorli
  • 3 albumi

Istruzioni

  • Stendere in una placca di ( 40 cm. di lunghezza e 30 di larghezza) 1 foglio di carta forno.
  • Nella planetaria lavorare con la frusta i 5 tuorli con 40 gr. di zucchero fino ad avere un impasto soffice, aggiungere delicatamente con una paletta da pasticceria gli albumi montati a neve con il restante zucchero.
  • Quando il composto è ben amalgamato aggiungere, sempre molto delicatamente la farina setacciata.
  • Stendere con l’aiuto di un sac a poche l’impasto nella placca, oppure fare dei savoiardi singoli, spolverare con zucchero a velo e cuocere in forno a 180° fino a colorazione.
  • Raffreddare e mantenere in un luogo asciutto.
Portata: Basi di pasticceria
Cucina: Italiana
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