Biscotto savoiardo
Ingredienti
- 80 gr farina
- 70 gr zucchero
- 5 tuorli
- 3 albumi
Istruzioni
- Stendere in una placca di ( 40 cm. di lunghezza e 30 di larghezza) 1 foglio di carta forno.
- Nella planetaria lavorare con la frusta i 5 tuorli con 40 gr. di zucchero fino ad avere un impasto soffice, aggiungere delicatamente con una paletta da pasticceria gli albumi montati a neve con il restante zucchero.
- Quando il composto è ben amalgamato aggiungere, sempre molto delicatamente la farina setacciata.
- Stendere con l’aiuto di un sac a poche l’impasto nella placca, oppure fare dei savoiardi singoli, spolverare con zucchero a velo e cuocere in forno a 180° fino a colorazione.
- Raffreddare e mantenere in un luogo asciutto.