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Bolognese di tonno fresco

Bolognese di tonno fresco

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 350 gr penne rigate
  • 400 gr tonno rosso
  • 1 cipolla bianca
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 gambo di prezzemolo
  • 1 concentrato di pomodoro
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

  • Tritare cipolla, carote, sedano ed il gambo di prezzemolo.
  • Tostare le verdure in padella con dell’olio, sfumare con il vino bianco ed aggiungere poca acqua, stemperare quasi tutto il tubetto di concentrato di pomodoro e regolare la cremosità aggiungendo altra acqua, regolare di sale e pepe.
  • Cuocere così a fuoco moderato per 2-3 minuti, poi spegnere la fiamma.
  • Pulire e spinare bene il tonno, tagliarlo a pezzi di circa 1 cm, poi con un grosso coltello batterlo su di un tagliere in modo da tritarlo senza impastarlo.
  • Aggiungerlo in padella e farlo cuocere al tepore della salsa.
  • Lessare in abbondante acqua salata le penne, saltarle nella bolognese di tonno e servire con del prezzemolo tritato.
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana
Keyword: pasta, tonno
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