Brutti ma buoni
Ingredienti
- 150 gr albume
- 300 gr zucchero
- 3 gr estratto vaniglia
- 300 gr nocciole leggermente tostate
Istruzioni
- Montare gli albumi in planetaria insieme allo zucchero e la vaniglia.
- Una volta montata a meringa ferma, aggiungere le nocciole frantumate.
- Trsferire il tutto in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a quando non avrà raggiunto 80°.
- Formare con due cucchiai delle quenelle, versarle su di una placca con carta da forno e cuocere 170°C per 8 minuti.
Note
I Bruttiboni, noti anche come brutti ma buoni o con il nome di "Mandorlati di San Clemente", sono dei dolci tipici di Prato.
Nutrition
Calorie: 3123kcal | Carbohydrates: 351g | Proteine: 61g | Fat: 183g | Grassi saturi: 13g | Grassi polinsaturi: 24g | Grasso monoinsaturo: 137g | Sodio: 252mg | Potassio: 2291mg | Fiber: 29g | Zucchero: 313g | Vitamina A: 60IU | Vitamina C: 19mg | Calcio: 356mg | Ferro: 14mg