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Budino di ricotta e mandorle

Budino di ricotta e mandorle

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 500 gr latte intero
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 4 uova
  • 125 gr zucchero
  • 200 gr ricotta
  • q.b. olio essenziale di mandorle amare
  • 120 gr mandorle senza buccia

Istruzioni

  • Preparare un caramello scuro e versarlo negli stampi come per il creme caramel.
  • Bollire il latte con la vaniglia e le mandorle.
  • Sbattere le uova con lo zucchero e la ricotta.
  • Versare sopra il latte, amalgamare bene il tutto, aromatizzare con 2 o 3 gocce di olio essenziale e lasciare in infusione per 1 ora.
  • Filtrare e distribuire negli stampi.
  • Cuocere a bagnomaria a 140"C.
Calorie: 524kcal
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: mandorle, ricotta

Nutrition

Calorie: 524kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 22g | Fat: 30g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 14g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 202mg | Sodio: 164mg | Potassio: 477mg | Fiber: 3g | Zucchero: 39g | Vitamina A: 665IU | Calcio: 341mg | Ferro: 2mg
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