Budino di ricotta e mandorle
Ingredienti
- 500 gr latte intero
- 1/2 baccello di vaniglia
- 4 uova
- 125 gr zucchero
- 200 gr ricotta
- q.b. olio essenziale di mandorle amare
- 120 gr mandorle senza buccia
Istruzioni
- Preparare un caramello scuro e versarlo negli stampi come per il creme caramel.
- Bollire il latte con la vaniglia e le mandorle.
- Sbattere le uova con lo zucchero e la ricotta.
- Versare sopra il latte, amalgamare bene il tutto, aromatizzare con 2 o 3 gocce di olio essenziale e lasciare in infusione per 1 ora.
- Filtrare e distribuire negli stampi.
- Cuocere a bagnomaria a 140"C.
Nutrition
Calorie: 524kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 22g | Fat: 30g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 14g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 202mg | Sodio: 164mg | Potassio: 477mg | Fiber: 3g | Zucchero: 39g | Vitamina A: 665IU | Calcio: 341mg | Ferro: 2mg