Budino di ricotta e mandorle
Equipment
- stampi da creme caramel
Ingredienti
- 1 lt latte intero
- 1 baccello di vaniglia
- 8 uova
- 250 gr zucchero
- 400 gr ricotta
- olio essenziale di mandorle amare
- 200 gr mandorle spellate e sgusciate
Istruzioni
- Preparare un caramello scuro e versarlo negli stampi come per la creme caramel.
- Bollire il latte con la vaniglia e le mandorle.
- Sbattere le uova con lo zucchero e la ricotta.
- Versare sopra il latte, amalgamare bene il tutto, aromatizzare con 2 o 3 gocce di olio essenziale di mandorle e lasciare in infusione per 1 ora.
- Filtrare e distribuire negli stampi di alluminio.
- Cuocere a bagnomaria a 140"C.
Nutrition
Calorie: 558kcal | Carbohydrates: 50g | Proteine: 22g | Fat: 32g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 6g | Grasso monoinsaturo: 16g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 252mg | Sodio: 146mg | Potassio: 372mg | Fiber: 3g | Zucchero: 44g | Vitamina A: 616IU | Calcio: 250mg | Ferro: 2mg