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Budino di ricotta e mandorle

Budino di ricotta e mandorle

Porzioni 6 persone

Equipment

  • stampi da creme caramel

Ingredienti

  • 1 lt latte intero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 8 uova
  • 250 gr zucchero
  • 400 gr ricotta
  • olio essenziale di mandorle amare
  • 200 gr mandorle spellate e sgusciate

Istruzioni

  • Preparare un caramello scuro e versarlo negli stampi come per la creme caramel.
  • Bollire il latte con la vaniglia e le mandorle.
  • Sbattere le uova con lo zucchero e la ricotta.
  • Versare sopra il latte, amalgamare bene il tutto, aromatizzare con 2 o 3 gocce di olio essenziale di mandorle e lasciare in infusione per 1 ora.
  • Filtrare e distribuire negli stampi di alluminio.
  • Cuocere a bagnomaria a 140"C.
Calorie: 558kcal
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: mandorle, ricotta

Nutrition

Calorie: 558kcal | Carbohydrates: 50g | Proteine: 22g | Fat: 32g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 6g | Grasso monoinsaturo: 16g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 252mg | Sodio: 146mg | Potassio: 372mg | Fiber: 3g | Zucchero: 44g | Vitamina A: 616IU | Calcio: 250mg | Ferro: 2mg
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