Caesar Salad
Ingredienti
- 4 cespi lattuga romana
- 2 fette pane raffermo
- 80 gr parmigiano in scaglie
- 120 gr petto di pollo
- q.b. worcestershire sauce
- 1 uovo
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. aceto di vino
- q.b. limone il succo
Istruzioni
- Lavate e scolate bene le foglie interne della lattuga.
- Tagliare il pane ad 1 cm, eliminare la crosta e infornarlo fino a doratura a temperatura moderata dopo averlo tagliato a cubetti.
- Proseguite preparando la salsa: mettete nel bicchiere del mixer ad immersione il succo di limone, l’uovo freschissimo, l’aceto, la salsa worcestershire, il sale, il pepe macinato unendo poco alla volta l’olio a filo come per una maionese.
- Piastrare il pollo con dell'olio e sale e tagliarlo a julienne.
- Unire tutti gli ingredienti in una boule e condire con la salsa Caesar e dell'olio a crudo.
Nutrition
Calorie: 641kcal | Carbohydrates: 4g | Proteine: 57g | Fat: 43g | Grassi saturi: 20g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 15g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 308mg | Sodio: 1439mg | Potassio: 371mg | Fiber: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1076IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 988mg | Ferro: 3mg