Canestrelli
Ingredienti
- 400 gr burro
- 200 gr zucchero
- 2 tuorli
- 600 gr farina
- 3 gr estratto vaniglia
- q.b. zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Mescolare il burro insieme allo zucchero , aggiungere la farina insieme alla vaniglia e dopo i tuorli.
- Far rapprendere in frigo coperto con pellicola qualche minuto, poi stenderla in uno spessore di 1/2 centimetro e tagliare con la classica formina a margherita.
- Infornare su placca con carta da forno per 12 minuti a 165°.
- Far raffreddare completamente e spolverare di zucchero a velo.
Note
L'etimologia sembra derivare dal termine canestro, cioè un cesto di paglia o vimini dove si ponevano a freddare dopo la cottura e dove si tenevano per offrirli. Altri ritengono che sia da mettere in relazione con il disegno dello stampo a pinza in cui venivano cotti: in lingua piemontese canesterlè, significa ingraticolare con canne. I canestrelli sono dolci popolari, le cui origini sono antichissime. Nel Canavese e nella Valle di Susa venivano preparati sin dal Medioevo con il nome di nebule, e si offrivano in occasione di matrimoni, battesimi, feste religiose, carnevale.
Nutrition
Calorie: 5918kcal | Carbohydrates: 641g | Proteine: 79g | Fat: 342g | Grassi saturi: 210g | Grassi polinsaturi: 17g | Grasso monoinsaturo: 89g | Grassi trans: 13g | Colesterolo: 1251mg | Sodio: 3619mg | Potassio: 1057mg | Fiber: 25g | Zucchero: 203g | Vitamina A: 10515IU | Calcio: 4410mg | Ferro: 202mg