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Crepes

Crepes

Porzioni 15 crepes circa

Ingredienti

  • 140 gr farina
  • 6 tuorli
  • 6 albumi
  • 250 gr latte
  • 40 gr burro fuso

Istruzioni

  • Aggiungere tutti gli ingredienti in un mixer  e miscelare fino ad avere un bel impasto omogeneo.
  • Far riposare 1 ora l’impasto e aggiungervi gli albumi montati a neve delicatamente e con una spatola da pasticceria.
  • Quando tutti gli albumi sono stati aggiunti scaldare una padella antiaderente delle dimensioni desiderate, ungerla con pochissimo burro e cuocere tutte le crepes.
  • A conclusione della cottura ritirare le crepes in un piatto coprirle bene con la carta pellicola per evitare che secchino in frigorifero.
  • Le crepes cotte si mantengono 3 giorni in frigorifero.
Calorie: 2160kcal
Portata: Basi di pasticceria
Cucina: Francese, Italiana

Nutrition

Calorie: 2160kcal | Carbohydrates: 294g | Proteine: 86g | Fat: 67g | Grassi saturi: 32g | Colesterolo: 1258mg | Sodio: 825mg | Potassio: 1183mg | Fiber: 14g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 2557IU | Calcio: 1200mg | Ferro: 53mg
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