Crespelle Catanesi di riso
Ingredienti
- 600 gr latte
- 300 gr riso
- 150 gr farina
- 200 gr miele
- 60 gr zucchero
- 10 gr lievito per dolci facoltativo
- 1 arancia
- 3 gr sale
- q.b. cannella
- q.b. zucchero a velo
- q.b. olio per friggere
Istruzioni
- Portare a bollore il latte. Aggiungervi il sale e il riso e cuocere a fiamma bassa fino a quando il latte non sarà assorbito del tutto dal riso, se a questo punto il riso risultasse ancora duro aggiungere dell'acqua bollente ed ultimare la cottura.
- Far raffreddare leggermente il riso poi ggiungervi la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e il lievito. Impastare per bene, poi far lievitare coperto per un paio di ore.
- Modellare dei cilindretti spessi quasi un dito e lunghi 4-5 cm.
- Friggere le crespelle di riso a fuoco basso in abbondante olio caldo, rigirandole di tanto in tanto fino a farle ben dorare, poi farle asaciugare su carta da cucina.Servire guarnendo con miele caldo, zucchero a velo e una spolverata di cannella.
Nutrition
Calorie: 4686kcal | Carbohydrates: 1023g | Proteine: 116g | Fat: 13g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 2456mg | Potassio: 1903mg | Fiber: 34g | Zucchero: 241g | Vitamina C: 1mg | Calcio: 1802mg | Ferro: 73mg