Crostata di riso e arancia
Ingredienti
per la frolla alla mandorla
- 360 burro
- 250 zucchero a velo
- 600 farina
- 100 farina di mandorla
- 3 sale
- 3 uova
Per il ripieno
- 300 gr latte intero
- 50 gr riso arborio
- 30 gr zucchero
- 20 gr burro morbido
- 3 gr sale
- 1 baccello di vaniglia
- q.b. cannella in polvere
- 150 gr crema pasticcera
- 30 gr uvetta
- 25 gr arancia candita a cubetti
Istruzioni
Per la frolla
- Impastare in planetaria il burro morbido con lo zucchero a velo, poi aggiungere farina di mandorla e farina mescolate, il sale ed infine le uova.Formare una palla e far riposare in frigo coperto da pellicola.
Per il ripieno
- Stendere la pasta e ricoprire una teglia da forno rotonda.
- Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero, il sale, il burro e gli aromi
- Quindi unire il riso e cuocere, a fiamma bassa, fino al completo assorbimento del latte.
- A questo punto amalgamare al riso la crema pasticcera, l'uvetta e l'arancia.
- Distribuire la massa nelle tortiere e decorare a piacere con la pasta frolla.
- Cuocere in forno alla temperatura di 175° C per 15 minuti; 160°C per 30 minuti.
Nutrition
Calorie: 1359kcal | Carbohydrates: 172g | Proteine: 24g | Fat: 66g | Grassi saturi: 35g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 15g | Grassi trans: 2g | Colesterolo: 288mg | Sodio: 707mg | Potassio: 728mg | Fiber: 8g | Zucchero: 58g | Vitamina A: 1853IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 906mg | Ferro: 37mg