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Crostata al riso e arancia

Crostata di riso e arancia

Porzioni 6 persone

Ingredienti

per la frolla alla mandorla

  • 360 burro
  • 250 zucchero a velo
  • 600 farina
  • 100 farina di mandorla
  • 3 sale
  • 3 uova

Per il ripieno

  • 300 gr latte intero
  • 50 gr riso arborio
  • 30 gr zucchero
  • 20 gr burro morbido
  • 3 gr sale
  • 1 baccello di vaniglia
  • q.b. cannella in polvere
  • 150 gr crema pasticcera
  • 30 gr uvetta
  • 25 gr arancia candita a cubetti

Istruzioni

Per la frolla

  • Impastare in planetaria il burro morbido con lo zucchero a velo, poi aggiungere farina di mandorla e farina mescolate, il sale ed infine le uova.
    Formare una palla e far riposare in frigo coperto da pellicola.

Per il ripieno

  • Stendere la pasta e ricoprire una teglia da forno rotonda.
  • Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero, il sale, il burro e gli aromi
  • Quindi unire il riso e cuocere, a fiamma bassa, fino al completo assorbimento del latte.
  • A questo punto amalgamare al riso la crema pasticcera, l'uvetta e l'arancia.
  • Distribuire la massa nelle tortiere e decorare a piacere con la pasta frolla.
  • Cuocere in forno alla temperatura di 175° C per 15 minuti; 160°C per 30 minuti.
Calorie: 1359kcal
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: dolci tradizionali

Nutrition

Calorie: 1359kcal | Carbohydrates: 172g | Proteine: 24g | Fat: 66g | Grassi saturi: 35g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 15g | Grassi trans: 2g | Colesterolo: 288mg | Sodio: 707mg | Potassio: 728mg | Fiber: 8g | Zucchero: 58g | Vitamina A: 1853IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 906mg | Ferro: 37mg
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