Crostata liquirizia e due cioccolati
Ingredienti
Pasta frolla
- 200 gr farina
- 80 gr zuchero a velo
- 80 gr burro morbido
- 2 cucchiai acqua
- 2 tuorli
Ganache al cioccolato bianco e liquirizia:
- 200 gr panna
- 400 gr cioccolato bianco
- 15 gr liquirizia in polvere
Per la ganache al cioccolato fondente:
- 370 gr panna
- 300 gr cioccolato fondente 70%
- 50 gr burro
Istruzioni
- Per la pasta frolla unire tutti gli ingredienti e lasciar riposare in frigo coperta per 1 ora circa.
- Poi stendere la pasta rivestire una teglia da crostata con l’impasto, coprire i bordi con carta stagnola stretta in modo che non precipiti durante la cottura ricoprire di fagioli secchi ed infornare in bianco per 8 minuti a 175°, poi togliere la stagnola e cuocere ancora per 2-3 minuti.
- Preparare prima la gancahe alla liquirizia facendo bollire la panna, poi versare sul cioccolato bianco tritato e mescolare bene, unire la polvere di liquirizia e montare con un mixer a immersione.
- Rcioprire il fondo delle crostate con questa prima ganache e far rapprendere in frigo.
- Nel frattempo preparare la seconda ganache facendo bollire la panna, poi versarla sul cioccolato tritato e montare con il burro morbido utilizzando un mixer ad immersione.
- Lasciar raffreddare e versare sulla prima ganache solo quando questa sarà ben solida.
- Far rapprendere a temperatura ambiente e servire con una spolverata di zucchero a velo.
Nutrition
Calorie: 1157kcal | Carbohydrates: 96g | Proteine: 11g | Fat: 83g | Grassi saturi: 51g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 22g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 263mg | Sodio: 304mg | Potassio: 325mg | Fiber: 2g | Zucchero: 67g | Vitamina A: 2044IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 445mg | Ferro: 11mg