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Crostini con Formaggio di Capra e Borragine

Crostini con Formaggio di Capra e Borragine

I crostini con formaggio di capra e borragine sono un antipasto delizioso e visivamente accattivante, perfetto per una cena elegante o come snack raffinato. La freschezza della borragine, con i suoi fiori blu commestibili e foglie dal sapore simile al cetriolo, si abbina splendidamente alla cremosità del formaggio di capra.
Porzioni 4

Ingredienti

  • 1 Baguette francese
  • 200 gr Formaggio di capra fresco
  • q.b. Fiori e foglie di borragine
  • Olio extravergine di oliva per spennellare
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Sale e pepe nero

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • Tagliare la baguette in fette spesse circa 1 cm.
  • Spennellare leggermente ogni fetta con olio extravergine di oliva.
  • Strofinare delicatamente le fette di pane con uno spicchio d’aglio per infonderle un sottile aroma.
  • Disporre le fette su una teglia e tostarle nel forno per circa 5-8 minuti o fino a quando non diventano dorate e croccanti.

Preparazione del formaggio di capra:

  • In una ciotola, ammorbidire il formaggio di capra a temperatura ambiente per renderlo più spalmabile.
  • Condire il formaggio con un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Mescolare bene per incorporare gli aromi.

Composizione dei crostini:

  • Una volta che il pane è tostato e ancora caldo, spalmare generosamente ogni fetta con il formaggio di capra.
  • Aggiungere sopra ogni crostino alcune foglie di borragine tagliate finemente e un paio di fiori interi per decorare.

Finitura e servizio:

  • Disporre i crostini su un piatto da portata.
  • Se desiderato, si può aggiungere un filo di olio extravergine di oliva su ogni crostino prima di servire per un ulteriore tocco di sapore e brillantezza.

Note

Consigli dello chef: La borragine è una pianta che non solo aggiunge bellezza al piatto con i suoi fiori blu vivaci, ma offre anche benefici per la salute grazie alle sue proprietà anti-infiammatorie e depurative. Assicurati di usare fiori e foglie fresche e non trattate chimicamente.
Chef: Pasquale Procacci Leone
Portata: Antipasti
Cucina: Cucina dell’Alto Adige
Keyword: crostini, fiori
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