Filetto di manzo con salsa al cioccolato
Ingredienti
- 2 cuori di filetto da 180 gr.
- 40 gr di burro
- q.b. sale e pepe
- 2 cucchiai di vino Madeira
- 100 gr brodo di manzo o verdure
- 80 gr cioccolato fondente
- una noce di burro
Istruzioni
- In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e cuocere a fuoco alto i filetti, due minuti per parte, in modo che vengano piuttosto al sangue, salateli, pepateli e teneteli in caldo.
- Sempre nella stessa padella, sciogliete i fondi di cottura della carne con due cucchiai di Madeira, poi aggiungete il brodo e portate ad ebollizione in modo che il liquido si riduca della metà.
- Aggiungete il cioccolato fondente, una noce di burro e mescolate bene in modo di ottenere una salsa liscia e omogenea. Salate a piacere e servitela versata sulla carne.
Nutrition
Calorie: 352kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 2g | Fat: 30g | Grassi saturi: 18g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 44mg | Sodio: 350mg | Potassio: 125mg | Fiber: 2g | Zucchero: 21g | Vitamina A: 606IU | Calcio: 15mg | Ferro: 1mg