Fiordi zucca ripieni di ricotta alla nutella
Ingredienti
- 8 fiori di zucchina
- 180 gr ricotta
- 40 gr nutella
- 25 gr riso soffiato
- 2 uova
- 200 gr pane morbido grattugiato
- 30 gr mandorle pelate
Per la zuppa alla nutella e rhum
- 50 gr nutella
- 10 gr rhum
- 15 gr panna
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo
- q.b. menta
Istruzioni
- Privare i fiori di zucchina del pistillo interno.
- Setacciare la ricotta, amalgamare delicatamente la nutella ed il riso soffiato.
- Riempire con questa farcia i fiori richiudendolo bene, poi passarli nelle uova sbattute, poi nel pane grattugiato mischiato con granella di mandorle.
- Friggere in olio bollente e scolare su carta assorbente.
Per la zuppa
- Mescolare tutti gli ingredienti in un pentolino e scaldare a bagno maria fino ad ottenere una salsa corposa.
- Nappare le coppette con la salsa, adagiare i fiori fritti e spolverare con zucchero a velo.
- Decorare con foglioline di menta.
Nutrition
Calorie: 2123kcal | Carbohydrates: 143g | Proteine: 91g | Fat: 135g | Grassi saturi: 79g | Grassi polinsaturi: 8g | Grasso monoinsaturo: 22g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 572mg | Sodio: 501mg | Potassio: 5007mg | Fiber: 24g | Zucchero: 90g | Vitamina A: 4638IU | Vitamina C: 281mg | Calcio: 1812mg | Ferro: 21mg