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Gazpacho di patate e vaniglia

Gazpacho di patate e vaniglia

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 2 pz patate medie
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 2 fette pane bianco raffermo
  • 30 gr mandorle spellate
  • aglio mezzo spicchietto
  • 2 cucchiai aceto bianco
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • qb sale

Istruzioni

  • Sbucciare le patate, tagliarle a dadini, immergerle nell’acqua fredda e nel mentre portare a ebollizione dell’acqua salata in un pentolino.
  • Scolare le patate e farle cuocere per una decina di minuti nell’acqua bollente, scolare di nuovo, sciacquare e lasciar raffreddare completamente.
  • Trasferire le patate in una ciotola. Aggiungere il pane spezzettato, l’aglio tritato, le mandorle tritate, i semini grattati della bacca di vaniglia e la bacca, l’aceto, l’olio d’oliva e una presa di sale.
  • Coprire il tutto con dell’acqua fredda e conservare in frigorifero per una notte.
  • L’indomani, togliere la bacca di vaniglia e frullare il tutto (se usate un mixer a bicchiere, funzione shake), aggiustare semmai un po’ l’acqua, deve venire una cosa ‘bevibile’ quindi lenta, riporre al fresco e servire freschissmo.
Calorie: 92kcal
Portata: Salse e condimenti
Keyword: patate, vaniglia

Nutrition

Calorie: 92kcal | Carbohydrates: 8g | Proteine: 3g | Fat: 6g | Grassi saturi: 0.5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 3g | Grassi trans: 0.01g | Sodio: 68mg | Potassio: 71mg | Fiber: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 35mg | Ferro: 1mg
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