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Girandole con semi e uvetta

Girandole con semi e uvetta

Porzioni 6 pezzi

Ingredienti

  • 300 gr farina
  • 150 gr farina di grano integrale
  • 50 gr arina di farro
  • 25 gr lievito di birra
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 350 gr acqua tiepida
  • 80 gr semi di girasole
  • 30 gr uvetta
  • 10 gr sale
  • 1 uovo sbattuto per pennellare

Istruzioni

  • Far rinverdire l'uvetta in acqua tiepida.
  • Versare la farina nella planetaria con la frusta a gancio, sciogliere nell’acqua tiepida il lievito con lo zucchero ed unire alla farina iniziando l’impasto.
  • Aggiungere il sale ed i semi di girasole, poi l'uvetta lavorando l’impasto per almeno 10 minuti fino ad ottenere una massa liscia e morbida.
  • Mettere la massa in una coppa, cospargerla con poca farina, coprirla con pellicola alimentare e far lievitare per 30 minuti.
  • Dividere l’impasto in sei pagnottelle, formare dei tondi leggermente schiacciati e formare con l’aiuto di un coppa pasta di circa 5 cm un tondo centrale, poi con un taglierino dare dei tagli decisi sul bordo in modo da formare un fiore a girandola.
  • Spennellare con l’uovo e far lievitare ancora 20 minuti. Infornare a 190° fin quando saranno dorate.
Portata: Pane e pasticceria salata
Cucina: Italiana
Keyword: pane, uvetta
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