Girandole con semi e uvetta
Ingredienti
- 300 gr farina
- 150 gr farina di grano integrale
- 50 gr arina di farro
- 25 gr lievito di birra
- 1 cucchiaio zucchero
- 350 gr acqua tiepida
- 80 gr semi di girasole
- 30 gr uvetta
- 10 gr sale
- 1 uovo sbattuto per pennellare
Istruzioni
- Far rinverdire l'uvetta in acqua tiepida.
- Versare la farina nella planetaria con la frusta a gancio, sciogliere nell’acqua tiepida il lievito con lo zucchero ed unire alla farina iniziando l’impasto.
- Aggiungere il sale ed i semi di girasole, poi l'uvetta lavorando l’impasto per almeno 10 minuti fino ad ottenere una massa liscia e morbida.
- Mettere la massa in una coppa, cospargerla con poca farina, coprirla con pellicola alimentare e far lievitare per 30 minuti.
- Dividere l’impasto in sei pagnottelle, formare dei tondi leggermente schiacciati e formare con l’aiuto di un coppa pasta di circa 5 cm un tondo centrale, poi con un taglierino dare dei tagli decisi sul bordo in modo da formare un fiore a girandola.
- Spennellare con l’uovo e far lievitare ancora 20 minuti. Infornare a 190° fin quando saranno dorate.