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Gnocchi con crema al basilico e gamberi

Gnocchi con crema di basilico e gamberi

Porzioni 6 persone

Ingredienti

Per la besciamel

  • 100 gr burro
  • 100 gr farina
  • 1 litro latte
  • q.b. pepe bianco
  • q.b. sale

Per completare

  • 40 gr basilico
  • q.b. zenzero
  • gr zucchine
  • 120 gr parmigiano grattugiato
  • 250 gr gamberi puliti

Istruzioni

Per la besciamel

  • Sciogliere il burro senza farlo salire di temperatura, aggiungere la farina, mescolare e cucioere 1 minuto circa.
    Aggiungere il latte e portare a cottura, fgin quando velerà il cucchiaio, mescolando.
  • Aggiuingere il basilico e qualche cubetto di ghiaccio, frullare con un mixer ad immersione, aggiungendo lo zenzero in polvere, sale e pepe bianco, far raffreddare.

Per gli gnocchi

  • Lessare in abbondante acqua salata gli gnocchi per un minuto, trasferire in acqua ghiacciata per fermare la cottura, scolare bene.
  • Affettare con una mandolina le zucchine, poi padellarle con un fiulo di olio insieme ai gamberi, regolare di sale.
  • Aggiungere gli gnocchi alla besciamel, poi il parmigiano grattugiato e mescolare.
  • Trasferire in una teglia da forno, aggiungere akltro aprmigiano grattugiato e gratinare in forno per 175° per 12 minuti
Calorie: 302kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana

Nutrition

Calorie: 302kcal | Carbohydrates: 13g | Proteine: 18g | Fat: 20g | Grassi saturi: 12g | Colesterolo: 154mg | Sodio: 784mg | Potassio: 97mg | Fiber: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 924IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 432mg | Ferro: 7mg
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