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Grano piccante con i cardoncelli

Grano piccante con i cardoncelli

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • 500 gr grano pestato e cotto
  • 250 gr polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. peperoncini piccanti
  • 500 gr funghi cardoncelli
  • 200 gr pancetta non affumicata
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. pecorino grattugiato
  • q.b. Sale e pepe

Istruzioni

  • Soffriggere in una padella con dell'olio, la pancetta a dadini, peperoncino e l'aglio.
  • Aggiungere i cardoncelli puliti e tagliati a pezzetti e la polpa di pomodoro.
    Regolare di sale e pepe.
  • Una volta cotti, versare il grano e mescolare qualche minuto.
  • Servire con del pecorino murgiano grattugiato

Note

Per il grano pestato e cotto:
Utilizzare del grano già pestato o del grano perlato.
Tenerlo una notte a bagno, poi scolarlo e cuocerlo in acqua bollente per circa un ora.
Per la cottura del grano perlato attenersi ai tempio di cottura indicati sulla confezione
Calorie: 566kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Cucina di Puglia, Italiana
Keyword: cucina pugliese

Nutrition

Calorie: 566kcal | Carbohydrates: 64g | Proteine: 17g | Fat: 29g | Grassi saturi: 6g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 11g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 22mg | Sodio: 482mg | Potassio: 879mg | Fiber: 7g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 233IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 82mg | Ferro: 5mg
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