Grano piccante con i cardoncelli
Ingredienti
- 500 gr grano pestato e cotto
- 250 gr polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- q.b. peperoncini piccanti
- 500 gr funghi cardoncelli
- 200 gr pancetta non affumicata
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. pecorino grattugiato
- q.b. Sale e pepe
Istruzioni
- Soffriggere in una padella con dell'olio, la pancetta a dadini, peperoncino e l'aglio.
- Aggiungere i cardoncelli puliti e tagliati a pezzetti e la polpa di pomodoro.Regolare di sale e pepe.
- Una volta cotti, versare il grano e mescolare qualche minuto.
- Servire con del pecorino murgiano grattugiato
Note
Per il grano pestato e cotto: Utilizzare del grano già pestato o del grano perlato. Tenerlo una notte a bagno, poi scolarlo e cuocerlo in acqua bollente per circa un ora. Per la cottura del grano perlato attenersi ai tempio di cottura indicati sulla confezione
Nutrition
Calorie: 566kcal | Carbohydrates: 64g | Proteine: 17g | Fat: 29g | Grassi saturi: 6g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 11g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 22mg | Sodio: 482mg | Potassio: 879mg | Fiber: 7g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 233IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 82mg | Ferro: 5mg