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Insalata di pollo zia Paola

Insalata di pollo Zia Paola

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • 1 petto di pollo intero pulito e lessato
  • 150 gr fontina
  • 150 gr prosciutto cotto
  • 2 patate
  • 6 cucchiai di maionese
  • 120 gr carote julienne
  • 2 dl panna montata
  • q.b. Sale e pepe

Istruzioni

  • Sbollentare le carote julienne in acqua minerale, poi scolarle e raffreddarle in acqua e ghiaccio, asciugarle bene.
  • Tagliare le patate a julienne, sbollenatarle come le carote aggiungendo 3 cucchiai d’aceto, mantenerle croccanti e raffreddarle ed asciugarle nello stesso modo.
  • Tagliare il formaggio ed il pollo a fiammifero, unire le patate e le carote, condire il tutto con la chantilly froid ottenuta mescolando delicatamente la maionese con la panna montata, regolando infine di sale e pepe.

Note

Questa ricetta fresca e gustosa è di Paola Pettini ( Zia Paola) grande maestra di cucina e di vita, a lei devo l'amore per la perfezione ed il bello in cucina ed il culto dell'ospitalità.
Calorie: 619kcal
Portata: Antipasti
Cucina: Italiana

Nutrition

Calorie: 619kcal | Carbohydrates: 16g | Proteine: 38g | Fat: 45g | Grassi saturi: 20g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 183mg | Sodio: 578mg | Potassio: 724mg | Fiber: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 4262IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 233mg | Ferro: 2mg
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