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Involtini di cavallo pugliesi

Involtini di cavallo pugliesi

Porzioni 4 persone

Equipment

  • 16 stuzzicadenti o spago da cucina

Ingredienti

  • 8 fette carne cavallino o vitello
  • 150 gr pecorino grattugiato
  • 2 spicchi aglio
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. sale e pepe
  • 1 kg salsa di pomodoro
  • 1 cipolla bianca
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. alloro
  • 1 bicchiere di vino rosso

Istruzioni

  • Aprite le fette di carne sul tavolo e porre al centro di ognuna un cucchiaino di pecorino grattugiato, un poi di aglio tritato, del prezzemolo tritato, sale e pepare.
  • Arrotolare nel senso della lunghezza e richiudere bene utilizzando due stuzzicadenti o dello spago da cucina.
  • In una pentola scaldare dell'olio con la cipolla tritata, popi aggiungere gli involtini e sfumare con il vino.
    Rigirare con delicatezza la carne facendola rosolare da tutti i lati.
    Aggiungere ora la salsa di pomodoro, sale e pepe, due foglie di alloro e cuocere a fiamma molto bassa per un ora circa.
  • Servirle con dei crostoni di pane o condire, molto meglio, con questo sugo le orecchiette.
Calorie: 225kcal
Portata: Secondi di carne
Cucina: Cucina di Puglia, Italiana
Keyword: cucina pugliese

Nutrition

Calorie: 225kcal | Carbohydrates: 17g | Proteine: 13g | Fat: 13g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 41mg | Sodio: 1546mg | Potassio: 914mg | Fiber: 4g | Zucchero: 12g | Vitamina A: 1459IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 310mg | Ferro: 3mg
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