Involtini di cavallo pugliesi
Equipment
- 16 stuzzicadenti o spago da cucina
Ingredienti
- 8 fette carne cavallino o vitello
- 150 gr pecorino grattugiato
- 2 spicchi aglio
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale e pepe
- 1 kg salsa di pomodoro
- 1 cipolla bianca
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
Istruzioni
- Aprite le fette di carne sul tavolo e porre al centro di ognuna un cucchiaino di pecorino grattugiato, un poi di aglio tritato, del prezzemolo tritato, sale e pepare.
- Arrotolare nel senso della lunghezza e richiudere bene utilizzando due stuzzicadenti o dello spago da cucina.
- In una pentola scaldare dell'olio con la cipolla tritata, popi aggiungere gli involtini e sfumare con il vino.Rigirare con delicatezza la carne facendola rosolare da tutti i lati.Aggiungere ora la salsa di pomodoro, sale e pepe, due foglie di alloro e cuocere a fiamma molto bassa per un ora circa.
- Servirle con dei crostoni di pane o condire, molto meglio, con questo sugo le orecchiette.
Nutrition
Calorie: 225kcal | Carbohydrates: 17g | Proteine: 13g | Fat: 13g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 41mg | Sodio: 1546mg | Potassio: 914mg | Fiber: 4g | Zucchero: 12g | Vitamina A: 1459IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 310mg | Ferro: 3mg