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Kaiserschmarren

Kaiserschmarren

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 5 uova
  • 50 gr zucchero
  • 3 gr estratto vaniglia
  • 20 gr kirsh
  • 250 gr farina
  • 250 gr latte
  • q.b. sale
  • 40 gr uvetta
  • 80 gr burro
  • q.b. confettura mirtilli
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni

  • Far rinvenire l'uvetta nel kirsh.
  • Sbattere farina, sale, zucchero, estratto di vaniglia e lattefino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova, l'uvetta e il kirsh.
  • Riscaldare leggermente una padella e sciogliere un po' di burro.
  • Versare il composto in una padella con del burro già fuso, cuocere a fuoco basso.
    Quando inizierà a dorare rigirarlo e dopo qualche minuto romperlo grossolanamente, aggiungere un cucchiaio di zucchero ultimando la cottura ancora un minuto per far caramellare il tutto.
  • Cospargere il Kaiserschmarrn con zucchero a velo e servire con marmellata di mirtilli rossi.

Note

Il Kaiserschmarrn (dal tedesco Kaiser, cioè "imperatore", e Schmarr(e)n, "frittata dolce", letteralmente "frittata dell'imperatore") è uno dei più famosi dessert austriaci, diffuso in tutta l'area dell'ex Impero austro-ungarico come anche nella Baviera.
Calorie: 757kcal
Portata: Dessert
Cucina: Cucina dell'Alto Adige, Italiana
Keyword: cucina altoatesina

Nutrition

Calorie: 757kcal | Carbohydrates: 113g | Proteine: 23g | Fat: 23g | Grassi saturi: 12g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 248mg | Sodio: 305mg | Potassio: 398mg | Fiber: 5g | Zucchero: 15g | Vitamina A: 797IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 496mg | Ferro: 23mg
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