Kaiserschmarren
Ingredienti
- 5 uova
- 50 gr zucchero
- 3 gr estratto vaniglia
- 20 gr kirsh
- 250 gr farina
- 250 gr latte
- q.b. sale
- 40 gr uvetta
- 80 gr burro
- q.b. confettura mirtilli
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Far rinvenire l'uvetta nel kirsh.
- Sbattere farina, sale, zucchero, estratto di vaniglia e lattefino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova, l'uvetta e il kirsh.
- Riscaldare leggermente una padella e sciogliere un po' di burro.
- Versare il composto in una padella con del burro già fuso, cuocere a fuoco basso.Quando inizierà a dorare rigirarlo e dopo qualche minuto romperlo grossolanamente, aggiungere un cucchiaio di zucchero ultimando la cottura ancora un minuto per far caramellare il tutto.
- Cospargere il Kaiserschmarrn con zucchero a velo e servire con marmellata di mirtilli rossi.
Note
Il Kaiserschmarrn (dal tedesco Kaiser, cioè "imperatore", e Schmarr(e)n, "frittata dolce", letteralmente "frittata dell'imperatore") è uno dei più famosi dessert austriaci, diffuso in tutta l'area dell'ex Impero austro-ungarico come anche nella Baviera.
Nutrition
Calorie: 757kcal | Carbohydrates: 113g | Proteine: 23g | Fat: 23g | Grassi saturi: 12g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 248mg | Sodio: 305mg | Potassio: 398mg | Fiber: 5g | Zucchero: 15g | Vitamina A: 797IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 496mg | Ferro: 23mg