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Lasagna croccante con ricotta e verdure

Lasagna croccante con ricotta e verdure

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 16 fogli di pasta per lasagne tipo Sfogliavelo
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 4 funghi champignon
  • 8 foglie spinaci
  • 100 gr besciamella
  • 100 gr ricotta
  • q.b. burro
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. latte intero
  • 2 tuorli

Istruzioni

  • Saltare le verdure in padella con una spicchio d’aglio in camicia una per volta tenendole separate. Salarle e peparle e tenerle in caldo.
  • Lessare la pasta in acqua salata e raffreddare immediatamente
  • Imburrare 4 stampini da creme caramel e foderarli con un quadrato di pasta, aggiungere un cucchiaio di verdure miste e un cucchiaio di ricotta, un cucchiaio di besciamella e del parmigiano e ripeter l’operazione per tre volte.
  • Chiudere la parte superiore come in foto, spennellare con del burro e passare in forno a 180 gradi fino a quando la pasta non risulta croccante.
  • Intiepidire in una casseruola 3 cucchiai di latte, i tuorli, poi aggiungere 3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e far rapprendere.
  • Presentazione del piatto
  • Velare il fondo di una fondina con la crema al parmigiano e mettere al centro la lasagnetta.
Calorie: 601kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana
Keyword: Lasagne, pasta, ricotta

Nutrition

Calorie: 601kcal | Carbohydrates: 102g | Proteine: 26g | Fat: 10g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 2g | Colesterolo: 233mg | Sodio: 78mg | Potassio: 802mg | Fiber: 4g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 632IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 109mg | Ferro: 7mg
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