Lasagna croccante con ricotta e verdure
Ingredienti
- 16 fogli di pasta per lasagne tipo Sfogliavelo
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 4 funghi champignon
- 8 foglie spinaci
- 100 gr besciamella
- 100 gr ricotta
- q.b. burro
- q.b. sale e pepe
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. latte intero
- 2 tuorli
Istruzioni
- Saltare le verdure in padella con una spicchio d’aglio in camicia una per volta tenendole separate. Salarle e peparle e tenerle in caldo.
- Lessare la pasta in acqua salata e raffreddare immediatamente
- Imburrare 4 stampini da creme caramel e foderarli con un quadrato di pasta, aggiungere un cucchiaio di verdure miste e un cucchiaio di ricotta, un cucchiaio di besciamella e del parmigiano e ripeter l’operazione per tre volte.
- Chiudere la parte superiore come in foto, spennellare con del burro e passare in forno a 180 gradi fino a quando la pasta non risulta croccante.
- Intiepidire in una casseruola 3 cucchiai di latte, i tuorli, poi aggiungere 3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e far rapprendere.
- Presentazione del piatto
- Velare il fondo di una fondina con la crema al parmigiano e mettere al centro la lasagnetta.
Nutrition
Calorie: 601kcal | Carbohydrates: 102g | Proteine: 26g | Fat: 10g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 2g | Colesterolo: 233mg | Sodio: 78mg | Potassio: 802mg | Fiber: 4g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 632IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 109mg | Ferro: 7mg