Lasagne ai carciofi
Ingredienti
Per le Lasagne
- 500 gr lasagne fresche tipo sfogliavelo
- 6 carciofi
- 20 gr burro
- 1 cucchiaino di farina
- 200 gr emmenthal
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. maggiorana
- q.b. sale e pepe
Per la besciamella
- 1 litro latte
- 60 gr farina
- 60 gr burro
- un pizzico di sale
- q.b. noce moscata grattugiata
Istruzioni
- Sciogliere in un a casseruola il burro, poi aggiungere la farina setacciata e far cuocere 1 minuto senza bruciare, aggiungere tutto il latte e continuare la cottuyra per circa 4 minuti, salare e aggiungere la noce moscata e l'emmenthal quando è ancora calda.
- Tagliateli a metà e poi a fette non troppo spesse. Fateli poi cuocere per circa 5 minuti in una padella dove avete fatto sciogliere una noce di burro. Conditeli con il sale e con il pepe e quando sono diventati teneri, scolateli e fateli raffreddare.
- Pulite i carciofi togliendo loro le foglie esterne più dure e la barba interna con l'aiuto di forbici.
- Intiepidire la besciamella, unire 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, la maggiorana e se dovesse essere molto densa un goccio di latte.
- Imburrate una pirofila di circa 25x35 cm e versare sul fondo un mestolo di besciamella, formare con la apsata una scatola sovreapponendo le strisce di pasta e facendole uscire dal bordo teglia, in questo modo la richideremo su stessa alla fine.
- Versare della bechamella, i carciofi, un po di parmigiano e continuare in questo modo per altri due strati. Richiudere le strisce di pasta iniziali su se stesse e ultimare con altra besciamella e parmigiano grattugiato.Aggiungfere dei fiocchetti di burro qua e là in. modo che non bruci in forno.
- Infornate per circa mezz'ora a 180° e prima di servire, far riposare 10 minuti circa.
Nutrition
Calorie: 560kcal | Carbohydrates: 68g | Proteine: 24g | Fat: 22g | Grassi saturi: 13g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 314mg | Potassio: 667mg | Fiber: 7g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 666IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 407mg | Ferro: 8mg