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Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi

Porzioni 6 persone

Ingredienti

Per le Lasagne

  • 500 gr lasagne fresche tipo sfogliavelo
  • 6 carciofi
  • 20 gr burro
  • 1 cucchiaino di farina
  • 200 gr emmenthal
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. maggiorana
  • q.b. sale e pepe

Per la besciamella

  • 1 litro latte
  • 60 gr farina
  • 60 gr burro
  • un pizzico di sale
  • q.b. noce moscata grattugiata

Istruzioni

  • Sciogliere in un a casseruola il burro, poi aggiungere la farina setacciata e far cuocere 1 minuto senza bruciare, aggiungere tutto il latte e continuare la cottura per circa 4 minuti, salare e aggiungere la noce moscata e l'emmenthal quando è ancora calda.
  • Tagliateli a metà e poi a fette non troppo spesse. Fateli poi cuocere per circa 5 minuti in una padella dove avete fatto sciogliere una noce di burro. Conditeli con il sale e con il pepe e quando sono diventati teneri, scolateli e fateli raffreddare.
  • Pulite i carciofi togliendo loro le foglie esterne più dure e la barba interna con l'aiuto di forbici.
  • Intiepidire la besciamella, unire 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, la maggiorana e se dovesse essere molto densa un goccio di latte.
  • Imburrate una pirofila di circa 25x35 cm e versare sul fondo un mestolo di besciamella, formare con la apsata una scatola sovreapponendo le strisce di pasta e facendole uscire dal bordo teglia, in questo modo la richideremo su stessa alla fine.
  • Versare della bechamella, i carciofi, un po di parmigiano e continuare in questo modo per altri due strati. Richiudere le strisce di pasta iniziali su se stesse e ultimare con altra besciamella e parmigiano grattugiato.
    Aggiungfere dei fiocchetti di burro qua e là in. modo che non bruci in forno.
  • Infornate per circa mezz'ora a 180° e prima di servire, far riposare 10 minuti circa.
Calorie: 560kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana
Keyword: cucina di pasqua

Nutrition

Calorie: 560kcal | Carbohydrates: 68g | Proteine: 24g | Fat: 22g | Grassi saturi: 13g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 314mg | Potassio: 667mg | Fiber: 7g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 666IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 407mg | Ferro: 8mg
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