Lemon pie
Ingredienti
Per la pasta
- 500 gr farina
- 350 gr burro
- 1 uovo
- 180 gr zucchero
- 1 arancia scorza
- 3 gr lievito per dolci
Per la crema al limone
- 70 gr succo di limone
- 160 gr acqua
- 220 gr zucchero
- 20 gr farina
- 1 uovo
Istruzioni
Per la pasta
- In una planetaria montare l'uovo con lo zucchero, aggiungere la scorsa la scorsa di arancia grattugiata, il burro, la farina ed il lievito.
- Mettere l'impasto in una pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo per una quarantina di minuti.
Per la crema
- Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'acqua di succo di limone e la farina setacciata. Mescolare con una frusta per evitare il formarsi di grumi.
- Cuocere come una normale crema pasticcera, poi raffreddare.
- Dividere l'impasto per la frolla in due stendere una metà dando uno spessore di circa 4 mm e rivestire il fondo di uno stampo per crostata leggermente imburrato.
- Versare la crema di limone stendere la seconda metà dell'impasto ricoprire ritagliando i bordi in eccesso ed infornare a 170° per circa 35 minuti.
- Una volta cotta far raffreddare e spolevarare di zucchero avelo, oppure ricoprire con della meringa italiana e fiammeggiare leggermente.
Nutrition
Calorie: 760kcal | Carbohydrates: 99g | Proteine: 9g | Fat: 37g | Grassi saturi: 23g | Colesterolo: 135mg | Sodio: 450mg | Potassio: 130mg | Fiber: 3g | Zucchero: 51g | Vitamina A: 1159IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 503mg | Ferro: 22mg