Marmellata di zucca
Ingredienti
- 1 kg zucca arancione
- 500 gr zucchero
- 200 gr miele
- 2 arance
- 100 gr uva passa
- 150 gr mandorle
- 15 gherigli di noci
Istruzioni
- Eliminare i semi e la buccia dalla zucca, poi tagliarla a cubettoni.Cuocerla con pochissima acqua a fuoco basso con il coperchio fino a quando sarà tenera
- Frullarla con un mixer ad immersione ed aggiungere lo zucchero, il miele, le mandorle sbriciolate e la buccia di arancia spezzettata .
- Rimettere sul fuoco e far addensare fino a densità preferita.
- Quando la marmellata sarà pronta versarla ancora calda in dei vasi di vetro con tappo ermetico, lasciando un centimetro vuoto dal bordo.Avvitare bene i tappi in modo che calore crei il sottovuoto.
- Una volta raffreddati controllare che questo sia avvenuto, premendo al centro del tappo non si deve sentire alcun rumore "di vuoto".
Nutrition
Calorie: 4395kcal | Carbohydrates: 921g | Proteine: 50g | Fat: 90g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 26g | Grasso monoinsaturo: 52g | Grassi trans: 1g | Sodio: 110mg | Potassio: 5988mg | Fiber: 49g | Zucchero: 717g | Vitamina A: 106903IU | Vitamina C: 356mg | Calcio: 999mg | Ferro: 16mg