Morbidi al limone
Ingredienti
- 160 gr burro morbido
- 125 gr zucchero a velo
- 1 bacca di vaniglia
- 2 limoni la scorza
- 2 cucchiai limone il succo
- 260 gr farina
- 20 gr maizena
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo vanigliato per decorare
Istruzioni
- Versare nella planetaria il burro con lo zucchero, le scorze di limone e i semi della vaniglia e lavorare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea; unire il succo di limone ed il sale e mescolare.
- Versare tutta la farina setacciata assieme alla maizena e lavorare velocemente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Formare con l'impasto un salsicciotto di circa 5 cm di diametro, avvolgerlo nella carta forno e lasciarlo in frigorifero tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 180°C, ricavare dall'impasto freddo tante rondelle dello spessore di circa 1 cm o poco più, sistemarle su una placca ricoperta di carta forno e cuocere per 12 minuti.
- Una volta cotti, tirarli fuori dal forno e lasciarli raffreddare leggermente, passare nello zucchero a velo ancora caldi e lasciarli raffreddare su una griglia.