Mostaccioli
Ingredienti
- 500 gr vin cotto di fichi
- q.b. farina
- 4 tuorli
- 100 gr mandorle senza buccia
- q.b. cannella in polvere
- 200 gr zucchero
- 2 limoni
Istruzioni
- Amalgamare il vincotto con tanta farina quanto serve ad assorbirlo tutto, aggiungere anche lo zucchero, la cannella, la scorza dei limoni grattugiata ed infine i tuorli.
- Aggiungere anche le mandorle leggermente schiacciate.
- L'impasto deve risultare alla fine piuttosto morbido ma compatto.
- Formare dei rombi ed infornare a 180° circa 20 minuti.
Note
I biscotti tradizionali del Natale Pugliese hanno origine romana, mustaceus significa simile al mosto. Era una specie di focaccia preparata con vino dolce e alloro che veniva offerta ai commensali.
Nutrition
Calorie: 2399kcal | Carbohydrates: 290g | Proteine: 34g | Fat: 72g | Grassi saturi: 11g | Grassi polinsaturi: 15g | Grasso monoinsaturo: 42g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 781mg | Sodio: 101mg | Potassio: 1201mg | Fiber: 10g | Zucchero: 244g | Vitamina A: 1045IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 373mg | Ferro: 7mg