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Mousse al cioccolato e amarene

Mousse al cioccolato e amarene

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 300 gr cioccolato al 55%
  • 250 gr latte fresco
  • 250 gr panna fresca
  • 100 gr zucchero
  • 130 gr amarene tritate grossolanamente
  • 4 tuorli
  • 5 gr colla di pesce

Istruzioni

  • Sminuzzare il cioccolato, raccoglierlo in una bacinella capiente e farlo fondere a bagnomaria.
  • Far bollire il latte.
  • Sbattere i tuorli con lo zucchero, continuando a mescolare unire il latte bollente versandolo a filo quindi rimettere sul fuoco e cuocere la crema fuoco lento fino al primo accenno di bollore.
  • Una volta cotta unire la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
  • Versare lentamente la crema calda sopra il cioccolato mescolando bene, poi far raffreddare il composto.
  • Montare la panna ed amalgamarla delicatamente alla crema di cioccolato fredda, unire anche le amarene distribuendole bene in tutto il composto.
  • Versare la mousse in coppe e farle rapprendere in frigorifero per almeno 6 ore.
Calorie: 771kcal
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: mousse

Nutrition

Calorie: 771kcal | Carbohydrates: 78g | Proteine: 7g | Fat: 54g | Grassi saturi: 31g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 17g | Colesterolo: 281mg | Sodio: 45mg | Potassio: 357mg | Fiber: 5g | Zucchero: 68g | Vitamina A: 1199IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 86mg | Ferro: 3mg
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