Mousse al cioccolato e amarene
Ingredienti
- 300 gr cioccolato al 55%
- 250 gr latte fresco
- 250 gr panna fresca
- 100 gr zucchero
- 130 gr amarene tritate grossolanamente
- 4 tuorli
- 5 gr colla di pesce
Istruzioni
- Sminuzzare il cioccolato, raccoglierlo in una bacinella capiente e farlo fondere a bagnomaria.
- Far bollire il latte.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, continuando a mescolare unire il latte bollente versandolo a filo quindi rimettere sul fuoco e cuocere la crema fuoco lento fino al primo accenno di bollore.
- Una volta cotta unire la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
- Versare lentamente la crema calda sopra il cioccolato mescolando bene, poi far raffreddare il composto.
- Montare la panna ed amalgamarla delicatamente alla crema di cioccolato fredda, unire anche le amarene distribuendole bene in tutto il composto.
- Versare la mousse in coppe e farle rapprendere in frigorifero per almeno 6 ore.
Nutrition
Calorie: 771kcal | Carbohydrates: 78g | Proteine: 7g | Fat: 54g | Grassi saturi: 31g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 17g | Colesterolo: 281mg | Sodio: 45mg | Potassio: 357mg | Fiber: 5g | Zucchero: 68g | Vitamina A: 1199IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 86mg | Ferro: 3mg