Mousse al cioccolato salato e olio d'oliva
Ingredienti
- 100 gr cioccolato fondente al 70%
- 30 gr olio extravergine di oliva
- 60 gr zucchero
- 3 tuorli
- 4 albumi
- q.b. fior di sale
Istruzioni
- Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere l’olio e mescolare.
- Lavorare i tuorli con lo zucchero e il sale, aggiungerci il composto di cioccolato. Incorporare infine gli albumi montati, versare la mousse in ciotoline e lasciar riposare al frigorifer per un paio di ora.
- Servire con un goccio di olio e qualche cristallo di fior di sale.
Nutrition
Calorie: 981kcal | Carbohydrates: 95g | Proteine: 22g | Fat: 59g | Grassi saturi: 16g | Grassi polinsaturi: 11g | Grasso monoinsaturo: 25g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 600mg | Sodio: 243mg | Potassio: 256mg | Zucchero: 89g | Vitamina A: 779IU | Calcio: 79mg | Ferro: 2mg