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Mousse alla banana e meringa al cacao

Mousse alla banana e meringa al cacao

Porzioni 6 persone

Ingredienti

Per la meringa al cacao

  • 40 gr albumi
  • 37 gr zucchero
  • 25 gr zucchero a velo
  • 10 gr cacao

Per la mousse alla banana

  • 80 gr banana di polpa matura
  • 1 cucchiaino limone il succo
  • 2 gr colla di pesce
  • 13 gr zucchero
  • 80 gr panna fresca

Istruzioni

Per la meringa al cacao

  • Montare a neve i bianchi d'uovo con lo zucchero semolato. Aggiungere quindi, dopo averli mischiati insieme, lo zucchero a velo ed il cacao.
  • Amalgamare sempre con delicatezza. Stendere l'impasto su una placca con bordo 2 cm. e cuocere in forno a 110° per 45 minuti.

Per la mousse alla banana

  • Frullare la polpa con lo zucchero e il limone, aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e sciolta in poca acqua calda.
  • Montare la panna ed amalgamarla delicatamente alla purea di banana.
  • Riempire dei bicchieri con uno strato di mousse alla banana, uno di meringa a pezzetti e ripetere una seconda volta i passaggi.
  • Far rassodare in frigo per qualche ora o congelare.
  • Al momento di servire decorare con fette di banana e altra meringa sbriciolata.
Calorie: 119kcal
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: banane, meringa, semifreddi e gelati

Nutrition

Calorie: 119kcal | Carbohydrates: 16g | Proteine: 1g | Fat: 6g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 18mg | Sodio: 16mg | Potassio: 69mg | Fiber: 1g | Zucchero: 14g | Vitamina A: 205IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 10mg | Ferro: 1mg
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