Mousse alla banana e meringa al cacao
Ingredienti
Per la meringa al cacao
- 40 gr albumi
- 37 gr zucchero
- 25 gr zucchero a velo
- 10 gr cacao
Per la mousse alla banana
- 80 gr banana di polpa matura
- 1 cucchiaino limone il succo
- 2 gr colla di pesce
- 13 gr zucchero
- 80 gr panna fresca
Istruzioni
Per la meringa al cacao
- Montare a neve i bianchi d'uovo con lo zucchero semolato. Aggiungere quindi, dopo averli mischiati insieme, lo zucchero a velo ed il cacao.
- Amalgamare sempre con delicatezza. Stendere l'impasto su una placca con bordo 2 cm. e cuocere in forno a 110° per 45 minuti.
Per la mousse alla banana
- Frullare la polpa con lo zucchero e il limone, aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e sciolta in poca acqua calda.
- Montare la panna ed amalgamarla delicatamente alla purea di banana.
- Riempire dei bicchieri con uno strato di mousse alla banana, uno di meringa a pezzetti e ripetere una seconda volta i passaggi.
- Far rassodare in frigo per qualche ora o congelare.
- Al momento di servire decorare con fette di banana e altra meringa sbriciolata.
Nutrition
Calorie: 119kcal | Carbohydrates: 16g | Proteine: 1g | Fat: 6g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 18mg | Sodio: 16mg | Potassio: 69mg | Fiber: 1g | Zucchero: 14g | Vitamina A: 205IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 10mg | Ferro: 1mg