Nocino Pugliese
Ingredienti
- 1 litro alcool
- 13 noci verdi
- 600 gr acqua
- 400 gr zucchero
- 4 stecche di cannella
- 10 gr noce moscata
- 6 chiodi di garofano
Istruzioni
- Le noci vanno raccolte come da tradizione dal1 al 15 giugno, poi vanno tagliate in 4 e messe in infusione con tutte le spezie in un barattolo di vetro ermetico.
- Il barattolo va lasciato al buio fino a dicembre, durante questo lasso di tempo andremo a smuovere un po' il tutto ma senza aprire il barattolo.
- Aprire quindi il barattolo e versare in uno scolapasta e pestare con un batticarne se non abbiamo un piccolo torchio.
- Portare l'acqua a bollore e sciogliere lo zucchero e aggiungere all'infusione.
- Mettere nuovamente nel contenitore e lasciar riposare per un mese ancora.Poi filtrare e versare in bottiglie.
- Grandissimo digestivo da servire ghiacciato.