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Nocino pugliese

Nocino Pugliese

Ingredienti

  • 1 litro alcool
  • 13 noci verdi
  • 600 gr acqua
  • 400 gr zucchero
  • 4 stecche di cannella
  • 10 gr noce moscata
  • 6 chiodi di garofano

Istruzioni

  • Le noci vanno raccolte come da tradizione dal1 al 15 giugno, poi vanno tagliate in 4 e messe in infusione con tutte le spezie in un barattolo di vetro ermetico.
  • Il barattolo va lasciato al buio fino a dicembre, durante questo lasso di tempo andremo a smuovere un po' il tutto ma senza aprire il barattolo.
  • Aprire quindi il barattolo e versare in uno scolapasta e pestare con un batticarne se non abbiamo un piccolo torchio.
  • Portare l'acqua a bollore e sciogliere lo zucchero e aggiungere all'infusione.
  • Mettere nuovamente nel contenitore e lasciar riposare per un mese ancora.
    Poi filtrare e versare in bottiglie.
  • Grandissimo digestivo da servire ghiacciato.
Portata: Liquori e bevande
Cucina: Cucina di Puglia, Italiana
Keyword: cucina pugliese
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