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Orecchiette con cavolfiore e mollica

Orecchiette con cavolfiore e mollica

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 400 gr orecchiette fresche grandi
  • 1 cavolfiore medio
  • 100 gr mollica di pane
  • 2 filetti di acciughe
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. peperoncino
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni

  • Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette abbastanza piccole e cuocerlo in abbondante acqua salata, messa a bollire precedentemente, per circa dieci minuti.
  • Portare a cottura poi scolarle bene. Nella stessa acqua lessare le orecchiette al dente.
  • Intanto sbriciolare la mollica di pane, riscaldare l'olio in padella, sciogliere i filetti di acciuga e dorare il pane, aggiungere le cimette di cavolfiore, il peperoncino, regolando di sale e pepe.
  • Scolare la pasta al dente e saltare in padella con il cavolfiore e la mollica fritta e servire ben caldo.
Calorie: 477kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Cucina di Puglia, Italiana
Keyword: cucina pugliese

Nutrition

Calorie: 477kcal | Carbohydrates: 94g | Proteine: 19g | Fat: 3g | Grassi saturi: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 181mg | Potassio: 706mg | Fiber: 7g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 69mg | Calcio: 90mg | Ferro: 3mg
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