Orecchiette con cavolfiore e mollica
Ingredienti
- 400 gr orecchiette fresche grandi
- 1 cavolfiore medio
- 100 gr mollica di pane
- 2 filetti di acciughe
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. peperoncino
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette abbastanza piccole e cuocerlo in abbondante acqua salata, messa a bollire precedentemente, per circa dieci minuti.
- Portare a cottura poi scolarle bene. Nella stessa acqua lessare le orecchiette al dente.
- Intanto sbriciolare la mollica di pane, riscaldare l'olio in padella, sciogliere i filetti di acciuga e dorare il pane, aggiungere le cimette di cavolfiore, il peperoncino, regolando di sale e pepe.
- Scolare la pasta al dente e saltare in padella con il cavolfiore e la mollica fritta e servire ben caldo.
Nutrition
Calorie: 477kcal | Carbohydrates: 94g | Proteine: 19g | Fat: 3g | Grassi saturi: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 181mg | Potassio: 706mg | Fiber: 7g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 69mg | Calcio: 90mg | Ferro: 3mg