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Pan di Spagna

Pan di Spagna

Porzioni 1 da 24 cm

Ingredienti

  • 180 gr zucchero
  • 160 gr farina setacciata
  • 7 uova intere
  • ½ baccello di vaniglia

Istruzioni

  • Montare in una planetaria le uova con lo zucchero l’interno della secca di vaniglia fino ad avere le uova molto spumose, aggiungere a neve la farina con l’aiuto di una paletta da pasticceria e facendo attenzione mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
  • Scegliere la tortiera dove cuocere il pan di Spagna e ritagliare sul fondo, in base alla forma della tortiera, un foglio di carta forno, imburrare e infarinare i bordi e versare il composto, dal bordo dovranno restare liberi almeno 5 cm. perché cuocendo il pan di Spagna non debordi.
  • Cottura a 180° verificando la cottura con un ago o uno stuzzicadente da spiedino, quando questo ultimo ne uscirà completamente asciutto il pan di Spagna sarà cotto, levarlo dallo stampo e farlo raffreddare sopra una griglia.
Portata: Basi di pasticceria
Cucina: Italiana
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