Pan di spezie al mandarino

Porzioni persone

Ingredienti

200 gr marmellata di mandarini benissimo anche quella di arancia
275 gr miele di acacia
175 gr farina
25 gr fecola di mais
2 uova
10 gr lievito per dolci
90 gr latte
4 gr sale
q.b. anice stellato
2 gr cannella
80 gr burro
Per il mix di spezie "per pan di spezie"
50 gr cannella
15 gr cardamomo
10 gr zenzero
15 gr chiodi di garofano

Istruzioni

Per prima cosa occorre prepararsi il mix di spezie frullando tutto nel blender e filtrando con un colino per evitare scorzette dure.
Conservarlo in un barattolo a chiusura ermetica, servirà in tante preparazioni dolci e salate.
Far bollire le stelle di anice nel latte, quindi spegnere e lasciare in infusione una decina di minuti. In questo tempo frullare la marmellata e scaldare il miele in un pentolino in modo che si incorpori poi meglio agli ingredienti secchi.
 In un recipiente mescolare la farina, la fecola, il lievito, la cannella e un cucchiaio colmo del mix di spezie, unire il miele tiepido e la marmellata di mandarini.
Montare gli ingredienti con le fruste elettriche, aggiungere le uova e il latte (senza le stelle di anice), il sale e il burro precedentemente montato a pomata.
Quando il composto è omogeneo e gonfio versare in una forma da cake e cuocere in forno già preriscaldato a 170 per 1 ora.

Note

È originario della città di Gertwiller in Alsazia.

Le Pain d'épices (in inglese gingerbread, in italiano appunto pan di spezie), a volte tradotto come pan di zenzero , è un pane fatto in Francia con una gran quantità di miele e alcune spezie tra cui anice ed eventualmente anche lo zenzero .

Il pain d'épices che viene da Dijon ha un'ottima reputazionesebbene la capitale del Pain d'épices sia la città di Gertwiller in Alsazia , dove è presente anche un museo , il "Museo del Pain d'epices et de l'Art Populaire Alsacien".

Calorie: 509kcal

Portata: Dolci

Cucina: Italiana

Keyword: Dolci di natale

Nutrition

Pan di spezie al mandarino