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Pan di spezie al mandarino

Pan di spezie al mandarino

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • 200 gr marmellata di mandarini benissimo anche quella di arancia
  • 275 gr miele di acacia
  • 175 gr farina
  • 25 gr fecola di mais
  • 2 uova
  • 10 gr lievito per dolci
  • 90 gr latte
  • 4 gr sale
  • q.b. anice stellato
  • 2 gr cannella
  • 80 gr burro
  • Per il mix di spezie "per pan di spezie"
  • 50 gr cannella
  • 15 gr cardamomo
  • 10 gr zenzero
  • 15 gr chiodi di garofano

Istruzioni

  • Per prima cosa occorre prepararsi il mix di spezie frullando tutto nel blender e filtrando con un colino per evitare scorzette dure.
  • Conservarlo in un barattolo a chiusura ermetica, servirà in tante preparazioni dolci e salate.
  • Far bollire le stelle di anice nel latte, quindi spegnere e lasciare in infusione una decina di minuti. In questo tempo frullare la marmellata e scaldare il miele in un pentolino in modo che si incorpori poi meglio agli ingredienti secchi.
  • 
In un recipiente mescolare  la farina, la fecola, il lievito, la cannella e un cucchiaio colmo del mix di spezie, unire il miele tiepido e la marmellata di mandarini.
  • Montare gli ingredienti con le fruste elettriche, aggiungere le uova  e il latte (senza le stelle di anice), il sale e il burro precedentemente montato a pomata.
  • Quando il composto è omogeneo e gonfio versare in una forma da cake e cuocere in forno già preriscaldato a 170 per 1 ora.

Note

È originario della città di Gertwiller in Alsazia.
Le Pain d'épices (in inglese gingerbread, in italiano appunto pan di spezie), a volte tradotto come pan di zenzero , è un pane fatto in Francia con una gran quantità di miele e alcune spezie tra cui anice ed eventualmente anche lo zenzero .
Il pain d'épices che viene da Dijon ha un'ottima reputazionesebbene la capitale del Pain d'épices sia la città di Gertwiller in Alsazia , dove è presente anche un museo , il "Museo del Pain d'epices et de l'Art Populaire Alsacien".
Calorie: 509kcal
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: Dolci di natale

Nutrition

Calorie: 509kcal | Carbohydrates: 95g | Proteine: 8g | Fat: 13g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 83mg | Sodio: 351mg | Potassio: 169mg | Fiber: 3g | Zucchero: 58g | Vitamina A: 433IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 345mg | Ferro: 11mg
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