fbpx

Pane alle noci e uvetta

Pane alle noci e uvetta

Porzioni 1 pagnotta

Ingredienti

  • 600 gr farina integrale
  • 100 gr gherigli di noci
  • 80 gr uvetta
  • q.b. sale
  • 4 gr cannella in polvere
  • 300 gr acqua
  • 130 gr latte
  • 30 gr burro
  • 40 gr lievito in polvere per panificazione

Istruzioni

  • mescolare la farina, il sale e le spezie. Preparare l'impasto con l'acqua ed il lievito amalgamando bene.
  • Unire il burro fuso, il latte e l'acqua non fredda, le noci tritate, l'uvetta sultanina fatta rinvenire con un poco di acqua tiepida e lavorare ancora.
  • Far lievitare l'impasto per circa 60- 70 minuti. Formare poi la pagnotta e spennellare la superficie con acqua o meglio con del caffè ed inciderla in 23 punti.
  • Fargli evitare ancora 20 -30 minuti poi cuocere in forno, sul ripiano più basso, per 20 minuti a 220°, ridurre poi la temperatura a 180° e portare a cottura per altri 15 minuti circa…
Calorie: 3768kcal
Portata: Pane e pasticceria salata
Cucina: Cucina dell'Alto Adige, Italiana
Keyword: cucina altoatesina

Nutrition

Calorie: 3768kcal | Carbohydrates: 625g | Proteine: 130g | Fat: 110g | Grassi saturi: 25g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 65mg | Sodio: 294mg | Potassio: 3975mg | Fiber: 93g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 836IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 420mg | Ferro: 29mg
Privacy Policy

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




Like
Close
Farecucina © Copyright 2021. All rights reserved.

Pin It on Pinterest