Panini alla ricotta
Ingredienti
- 500 gr farina
- 125 gr ricotta
- 1 limone
- 1 uovo intero
- 25 gr burro
- 12 gr lievito di birra fresco
- 10 gr sale
- q.b. semi di lino o sesamo
- 180 gr acqua
Istruzioni
- Far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, disporre la farina, il burro morbido, il sale e la buccia grattugiata di mezzo limone nella planetaria/impastatrice, versare l’acqua con il lievito e impastare per 10 minuti, regolandosi con altra acqua o farina fino ad ottenere un impasto liscio ma non colloso. Far lievitar coperto con un canovaccio per circa 60 minuti.
- Dividere l’impasto in 6 pezzi dello stesso peso, poi dividere ognuno in 3 pezzi sempre dello stesso peso, creare con ognuno un salamino di circa 20 cm, intrecciare i tre formando un paninetto.
- Procedere nello stesso modo con il resto dell’impasto, spennellare con l’uovo sbattuto e spolverare dei semi di lino o di sesamo.
- Lasciar lievitare ancora 30 minuti ed infornare a 180° per circa 25 minuti o finchè i panini iniziano a dorare.
Nutrition
Calorie: 390kcal | Carbohydrates: 64g | Proteine: 14g | Fat: 8g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 47mg | Sodio: 812mg | Potassio: 238mg | Fiber: 4g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 236IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 646mg | Ferro: 29mg