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Penne con piselli e mortadella

Pennette con piselli e mortadella

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 320 gr penne rigate
  • 300 gr piselli anche surgelati
  • 150 gr mortadella
  • 150 gr panna
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 1 limone
  • 3 cucchiai parmigiano grattugiato
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni

  • Pulire la carota e raschiarla, pulire la cipolla e tritare entrambe le verdure molto finemente.
  • Soffriggere in padella le verdure con dell’olio, poi aggiungere i piselli scolati e portare a cottura, bagnare con del brodo vegetale poco per volta, regolare di sale e pepe.
  • Quando le verdure saranno quasi cotte aggiungere la mortadella a julienne e la panna e cuocere ancora 1-2 minuti.
  • Lessare in abbondante acqua salata le penne e saltarle in padella con la salsa e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, ultimare con la buccia del limone grattugiata.
Calorie: 682kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana
Keyword: mortadella, pasta, piselli

Nutrition

Calorie: 682kcal | Carbohydrates: 90g | Proteine: 27g | Fat: 26g | Grassi saturi: 13g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 9g | Colesterolo: 73mg | Sodio: 537mg | Potassio: 834mg | Fiber: 4g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 3111IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 98mg | Ferro: 3mg
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