Pescatrice con cozze e spinacini
Ingredienti
- 1,5 kg pescatrice
- 200 gr pomodorini
- 1 kg cozze
- 1 spicchio aglio
- q.b. peperoncino
- 100 gr spinacini
Istruzioni
- Tagliamo le ali di coda di rospo a tranci e le scottiamo in una padella ben calda.
- In una pentola con un aglio in camicia, facciamo aprire le cozze.
- Sgusciamole e recuperiamo l’acqua di cottura.
- Facciamo un guazzetto unendo l’aglio, un filo d’olio, l’acqua di cottura, i pomodorini a dadini, pelati e senza semi, e i molluschi interi.
- Scottiamo le foglie di spinacini in padella fino a renderli croccanti.
- Componiamo il piatto mettendo il guazzetto sul fondo e adagiando il trancio scottato sopra.
- Decoriamo con gli spinacini croccanti.
Nutrition
Calorie: 413kcal | Carbohydrates: 8g | Proteine: 71g | Fat: 9g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 2g | Colesterolo: 129mg | Sodio: 714mg | Potassio: 2214mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 2915IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 95mg | Ferro: 7mg