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Petto di pollo con guacamole e te matcha

Petto di pollo con guacamole al matcha

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 2 lime succo e scorza
  • q.b. peperoncino
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone verde
  • 20 gr olio extravergine di oliva
  • 600 gr petto di pollo
  • 80 gr cipolla
  • q.b. sale

Per la guacamole

  • 40 gr cipolla rossa
  • 1 avocado
  • 1 lime succo
  • q.b. coriandolo
  • 3 gr polvere di matcha
  • 1 pomodoro rosso
  • q.b. pepe macinato
  • q.b. sale

Istruzioni

  • In una ciotola mescolare il succo di Lyme con le scorse grattugiate un po’ di peperoncino e l’olio salare pepare. In questa marinata immergere il petti di pollo.
  • Per preparare il Guacamole meglio utilizzare un mortaio oppure un frullatore ad immersione.
  • Schiacciare il peperoncino, la cipolla rossa e gli avocado senza il nocciolo.
  • Unire il succo di Lyme poi il coriandolo o il prezzemolo tritato e la polvere di marcia, unire infine il pomodoro a dadini, salare pepare.
  • Su di una piastra ben calda scottare i peperoni tagliate a falde.
  • Cuocere il pollo su di una piastra ben calda spennellato con Dell’Olio per circa 10 minuti per lato.
  • Servire il pollo ben caldo con il Guacamole al marcia ed i peperoni.

Note

Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado, il cui uso risale al tempo degli Aztechi.
Oltre all’avocado, gli ingredienti principali sono succo di limetta e sale, con aggiunta di peperoncino verde Serrano del Sol (l’utilizzo di quest’ultimo ingrediente è previsto per l’autentico guacamole). 
Calorie: 338kcal
Portata: Secondi di carne
Cucina: Etnica, Italiana

Nutrition

Calorie: 338kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 34g | Fat: 17g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 96mg | Sodio: 182mg | Potassio: 1024mg | Fiber: 6g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 950IU | Vitamina C: 59mg | Calcio: 38mg | Ferro: 1mg
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