Petto di pollo con guacamole al matcha
Ingredienti
- 2 lime succo e scorza
- q.b. peperoncino
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
- 20 gr olio extravergine di oliva
- 600 gr petto di pollo
- 80 gr cipolla
- q.b. sale
Per la guacamole
- 40 gr cipolla rossa
- 1 avocado
- 1 lime succo
- q.b. coriandolo
- 3 gr polvere di matcha
- 1 pomodoro rosso
- q.b. pepe macinato
- q.b. sale
Istruzioni
- In una ciotola mescolare il succo di Lyme con le scorse grattugiate un po’ di peperoncino e l’olio salare pepare. In questa marinata immergere il petti di pollo.
- Per preparare il Guacamole meglio utilizzare un mortaio oppure un frullatore ad immersione.
- Schiacciare il peperoncino, la cipolla rossa e gli avocado senza il nocciolo.
- Unire il succo di Lyme poi il coriandolo o il prezzemolo tritato e la polvere di marcia, unire infine il pomodoro a dadini, salare pepare.
- Su di una piastra ben calda scottare i peperoni tagliate a falde.
- Cuocere il pollo su di una piastra ben calda spennellato con Dell’Olio per circa 10 minuti per lato.
- Servire il pollo ben caldo con il Guacamole al marcia ed i peperoni.
Note
Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado, il cui uso risale al tempo degli Aztechi. Oltre all’avocado, gli ingredienti principali sono succo di limetta e sale, con aggiunta di peperoncino verde Serrano del Sol (l’utilizzo di quest’ultimo ingrediente è previsto per l’autentico guacamole).
Nutrition
Calorie: 338kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 34g | Fat: 17g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 96mg | Sodio: 182mg | Potassio: 1024mg | Fiber: 6g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 950IU | Vitamina C: 59mg | Calcio: 38mg | Ferro: 1mg