Pizza al salame piccante
Ingredienti
Per l'impasto
- 350 gr farina 0
- 150 gr farina manitoba
- 400 ml acqua
- 20 gr olio extravergine di oliva
- 10 gr sale
- 5 gr lievito di birra fresco
- q.b. semola di grano duro per la spianatoia
Condimento
- 100 gr salame piccante a fette
- 250 gr mozzarella
- 200 gr passata di pomodoro
- q.b. olive nere a rondelle
- q.b. sale fino
- q.b. origano
Istruzioni
- In una ciotola capiente, tenete conto che aumenterà notevolmente di volume, unire alle farine metà dell'acqua ed il lievito di birra sbriciolato, amalgamare bene il tutto con una forchetta.
- Unire anche il resto dell’acqua e l’olio.
- Per ultimo, unite anche il sale e mescolate. Il composto risulterà molto morbido e appiccicoso. Coprire con un panno e far lievitare 15 minuti circa.
- Poi coprire con pellicola e riporre in frigo per 16 ore, riporre a temperatura ambiente un oretta prima di utilizzarla.
- Stendere l'impasto con le mani o con l'aiuto di un mattarello, dovrebbe bastare per 4 pizze.
- Condire con la salsa di pomodoro leggermente salata e amalgamata con dell'olio extravergine d'oliva e l'origano, poi la mozzarella tritata al coltello, le fette di salame piccante e dell'altro olio.Infornare a 200° per 10 minuti crica.
Nutrition
Calorie: 802kcal | Carbohydrates: 98g | Proteine: 35g | Fat: 29g | Grassi saturi: 12g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 69mg | Sodio: 2305mg | Potassio: 515mg | Fiber: 6g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 639IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 958mg | Ferro: 32mg