Plume cake alla banana
Ingredienti
- 600 gr banane mature
- 130 gr farina integrale
- 100 gr farina 00
- 100 gr zucchero di canna
- 2 uova intere
- 50 gr gherigli di noci
- 50 gr nocciole intere
- q.b. cannella in polvere
- 15 gr lievito per dolci
- 3 gr sale
- q.b. estratto
Istruzioni
- Far tostare le noci e le nocciole in forno a 180°C per circa 6 minuti.
- Con una forchetta, schiacciare la polpa delle banane.
- In una ciotola grande, mescolare le farine, lo zucchero, la cannella, il lievito, il bicarbonato, il sale e le noci spezzettate. In un’altra ciotola, mescolare le banane schiacciate con il burro fuso, l’estratto di vaniglia e le uova.
- Versare l’impasto umido sull’impasto secco, mescolare velocemente e poi versare il tutto in una teglia da plumcake riempiendola ai 3/4. Infornare a 180°C per circa 45 minuti, verificare la cottura con uno stuzzicadenti lungo prima di sfornare.
