Polpette alla ricotta
Ingredienti
- 500 gr reale di manzo macinato
- 100 gr ricotta
- 2 olio extravergine di oliva
- 2 scalogni tritati finemente
- 1 spicchio d’aglio
- 1 uovo intero
- 40 gr panna
- 100 gr circa di pangrattato
- 2 cucchiai di senape
- timo tritato q.b.
- peperoncino a scaglie q.b.
- sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Tritate molto finemente aglio e scalogni insieme, mescolare il tutto con la ricotta, la panna, l’uovo, e tutti gli altri ingredienti.
- Formare con l’impasto delle polpette tonde leggermente schiacciate.
- Tenerle in frigo per circa 30 minuti, questo tempo non è stato calcolato in quello di preparazione indicato, poi cuocerle in un padella antiaderente con poco olio d’oliva per circa 15 minuti.
- Servirle con una insalatina croccante sul fondo di una scodella.
Nutrition
Calorie: 452kcal | Carbohydrates: 13g | Proteine: 28g | Fat: 31g | Grassi saturi: 12g | Colesterolo: 143mg | Sodio: 256mg | Potassio: 424mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 171IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 115mg | Ferro: 4mg