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Polpette alla ricotta

Polpette alla ricotta

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 500 gr reale di manzo macinato
  • 100 gr ricotta
  • 2 olio extravergine di oliva
  • 2 scalogni tritati finemente
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 uovo intero
  • 40 gr panna
  • 100 gr circa di pangrattato
  • 2 cucchiai di senape
  • timo tritato q.b.
  • peperoncino a scaglie q.b.
  • sale e pepe q.b.

Istruzioni

  • Tritate molto finemente aglio e scalogni insieme, mescolare il tutto con la ricotta, la panna, l’uovo, e tutti gli altri ingredienti.
  • Formare con l’impasto delle polpette tonde leggermente schiacciate.
  • Tenerle in frigo per circa 30 minuti, questo tempo non è stato calcolato in quello di preparazione indicato, poi cuocerle in un padella antiaderente con poco olio d’oliva per circa 15 minuti.
  • Servirle con una insalatina croccante sul fondo di una scodella.
Calorie: 452kcal
Portata: Secondi di carne
Cucina: Italiana
Keyword: polpette

Nutrition

Calorie: 452kcal | Carbohydrates: 13g | Proteine: 28g | Fat: 31g | Grassi saturi: 12g | Colesterolo: 143mg | Sodio: 256mg | Potassio: 424mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 171IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 115mg | Ferro: 4mg
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