Polpette di grano pestato
Ingredienti
- 500 gr grano pestato cotto
- 60 gr pecorino grattugiato
- q.b. basilico
- 50 gr cipolla bianca
- 750 gr salsa di pomodoro
- 6 uova
- q.b. Sale e pepe
- q.b. olio per friggere
- q.b. pane grattugiato
Istruzioni
Per le polpette
- Amalgamare in una terrina il grano co sale e pepe, 4 uova intere, il formaggio fino ad ottenere un impasto morbido.
- Formare con le mani delle polpette non molto grandi schiacciandole leggermente, poi passarle nelle restanti uova leggermente sbattute, poi nel pangrattato e friggere in abbondante olio ben caldo.
- Scolare su carta assorbente.
Per la salsa
- Tritare la cipolla e imbiondirla con dell'olio in padella, aggiungere la salsa di pomodoro e il basilico spezzettato , cuocere 5 minuti regolando di sale e pepe.
- Immergere in questa salsa le polpette e farle riscaldare un paio di minuti.Servire con ben calde.
Note
Per il grano pestato e cotto: Utilizzare del grano già pestato o del grano perlato. Tenerlo una notte a bagno, poi scolarlo e cuocerlo in acqua bollente per circa un ora. Per la cottura del grano perlato attenersi ai tempio di cottura indicati sulla confezione.
Nutrition
Calorie: 679kcal | Carbohydrates: 97g | Proteine: 31g | Fat: 20g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 4g | Grasso monoinsaturo: 6g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 261mg | Sodio: 1177mg | Potassio: 1197mg | Fiber: 16g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 1319IU | Vitamina C: 14mg | Calcio: 237mg | Ferro: 9mg