Polpette di tonno e melanzane
Ingredienti
- 200 gr tonno fresco
- 100 gr mollica di pane
- 1/2 patata già bollita
- 2 melanzane non grandi
- 4 foglie di basilico
- 4 pomodorini
- q.b. pane grattugiato
- q.b. pecorino in scaglie per decorare
Istruzioni
- Tagliare le melanzane a metà ed infornarle a 175° fin quando saranno morbide.
- Tritare insieme il tonno, la mollica, patata, pomodorini, basilico e le melanzane.Regolare di sale e pepe.
- Formare delle palline, poi rigirarle nel pangrattato e rosolarle in padella con poco olio fin quando saranno dorate e croccanti.
- Servirle calde con qualche fetta di pomodoro e scaglie di canestrato.
Nutrition
Calorie: 218kcal | Carbohydrates: 31g | Proteine: 17g | Fat: 4g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 19mg | Sodio: 161mg | Potassio: 812mg | Fiber: 9g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 1171IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 63mg | Ferro: 2mg