Ravioli di ricotta Emiliani
Ingredienti
PER LA PASTA
- 350 gr farina
- 2 uova
- 100 gr zucchero
- 100 gr burro
- 7 gr lievito per dolci
PER IL RIPIENO
- 300 gr ricotta
- 50 gr zucchero a velo
- 70 gr arancia candita scorza
Istruzioni
- Preparare la pasta frolla. Riunire in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro morbido, le uova, il lievito e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciare riposare una mezz'ora in frigo.
- Per il ripieno. Mescolare la ricotta, lo zucchero a velo e i canditi tritati.
- Riprendete la pasta e stendetela su un piano spolevrato di farina. Ritagliate dei dischi di 8 cm.
- Al centro di ogni disco mettete un po’ di ripieno, inumidire i bordi della pasta con acqua tiepida e chiudere la raviola.
- Mettere le raviole su una placca rivestita di carta forno e cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Nutrition
Calorie: 137kcal | Carbohydrates: 19g | Proteine: 3g | Fat: 5g | Grassi saturi: 3g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 28mg | Sodio: 94mg | Potassio: 42mg | Fiber: 1g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 173IU | Calcio: 144mg | Ferro: 5mg