Rigatoni con il pomodorino al forno
Ingredienti
- 500 gr rigatoni
- 2 kg pomodorini
- 80 gr pangrattato
- q.b. prezzemolo tritato
- 1 spicchio aglio
- 60 gr pecorino grattugiato
- 60 gr parmigiano grattugiato
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
- q.b. foglie di basilico
Istruzioni
- Tagliare i pomodorini a metà, disporli in una teglia da forno con la parte tonda verso il basso, poi irrorarli di olio.
- Cospargerli di pangrattato, aglio tritato, pecorino, parmigiano e prezzemolo.Unire anche sale e pepe.
- Gratinare a 190° fino a quando la superficie non sarà dorata.
- Lessare i rigatoni al dente in acqua salata e bollente, poi padellare con la salsa di pomodorini al forno mescolando ed insaporendo bene il tutto.
- Servire con delle foglioline di basilico e qualche scaglia di pecorino.
Note
Piatto tradizionale di Trani, la cottura al forno dei pomodorini gratinati conferisce un sapore caratteristico e goloso al piatto.
Nutrition
Calorie: 3029kcal | Carbohydrates: 524g | Proteine: 136g | Fat: 49g | Grassi saturi: 25g | Grassi polinsaturi: 6g | Grasso monoinsaturo: 12g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 104mg | Sodio: 12259mg | Potassio: 7999mg | Fiber: 49g | Zucchero: 104g | Vitamina A: 9731IU | Vitamina C: 140mg | Calcio: 1620mg | Ferro: 31mg