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Riso e carciofi alla tranese

Riso e carciofi alla tranese

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 200 gr riso arborio
  • 6 carciofi
  • 6 fette scamorza stagionata
  • q.b. pecorino grattugiato
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. prezzemolo
  • 1 limone

Istruzioni

  • Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, poi tagliarli in 8 spicchi e tenerli a bagno in acqua e limone.
  • Cospargere il fondo di una teglia da forno con dell'olio, poi sistemare i carciofi, il riso leggermente lavato e ancora bagnato, le fette di scamorza sottili, sale e pepe ed aglio e prezzemolo tritati.
  • Ultimare con altri spicchi di carciofi, una bella grattugiata di pecorino e ricoprire di acqua.
  • Infornare a 175° per circa 50 minutifacendo attenzione che il riso non asciughi troppo, nel caso aggiungere altra acqua calda.
Calorie: 281kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Cucina di Puglia, Italiana
Keyword: cucina pugliese

Nutrition

Calorie: 281kcal | Carbohydrates: 63g | Proteine: 10g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Sodio: 184mg | Potassio: 806mg | Fiber: 12g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 31IU | Vitamina C: 37mg | Calcio: 106mg | Ferro: 3mg
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